Si estás buscando una tienda de carnes exóticas donde comprar productos diferentes, sabrosos y de máxima calidad, estás en el lugar adecuado. Y es que en Latitudes seleccionamos carnes de los cinco continentes para que puedas disfrutar en casa de experiencias gastronómicas únicas. 

Pero elegir una buena pieza es solo el primer paso: saber cocinarla correctamente es clave para mantener su sabor original y sorprender en cada plato. Ten en cuenta que carnes exóticas como la de canguro, bisonte, avestruz o cocodrilo tienen matices muy distintos a los que estamos acostumbrados. Por eso, necesitan una preparación específica que respete su textura y potencie sus cualidades naturales. ¡Vamos a verlo! 

Conoce la carne antes de cocinarla 

Cada tipo de carne tiene un nivel diferente de grasa, jugosidad y firmeza. Muchas carnes exóticas son más magras que la ternera o el cerdo tradicional, por lo que requieren especial atención en la cocción. 

Evita la sobrecocción 

Uno de los errores más comunes es cocinar en exceso. Al ser carnes con menos grasa infiltrada: 

• Necesitan tiempos de cocción más cortos. 

• Es recomendable sellarlas primero a fuego alto. 

• Deben reposar unos minutos antes de servirlas. 

¡Recuerda! Un punto poco hecho o al punto suele ser ideal para mantener su jugosidad. 

Menos es más: respeta el sabor de cada producto 

Las carnes exóticas tienen personalidad propia. De modo que para disfrutarlas al máximo: 

• No abuses de marinados intensos. 

• Usa sal en escamas y pimienta recién molida como base. 

• Acompaña con guarniciones suaves que no eclipsen el sabor principal. 

¡No lo olvides! El objetivo es que la carne sea la protagonista del plato. 

Técnicas de cocción recomendadas  

No necesitas equipamiento profesional para obtener un gran resultado. A continuación te ofrecemos las siguientes recomendaciones: 

Plancha o sartén bien caliente 

Perfecta para filetes y cortes pequeños. Sella rápidamente cada lado y controla el tiempo, poniendo la sal, en su caso, solo al final de la cocción para que la pieza no pierda agua ni jugosidad. Y es que una carne exótica bien marcada por fuera y jugosa por dentro es una experiencia gastronómica difícil de olvidar. 

Horno para piezas más grandes 

Si compras cortes más gruesos, el horno a temperatura media combinado con un sellado previo, ayuda a conseguir un resultado uniforme sin resecar la pieza. 

Termómetro de cocina: tu mejor aliado 

Si quieres precisión, un termómetro te permitirá controlar el punto exacto y evitar errores. 

Atrévete a innovar en tu cocina 

Incorporar carnes exóticas a tu dieta no solo aporta variedad, sino también nuevos sabores y texturas que transforman cualquier comida en algo especial. Ya sea para una cena con amigos o para darte un capricho gourmet en casa, la calidad del producto marca la diferencia. 

¿Quieres descubrir nuevas experiencias culinarias y ampliar tu repertorio gastronómico? Contáctanos y empieza a disfrutar de las mejores carnes exóticas directamente en tu mesa.