Hoy algunas carnes de caza pueden parecernos poco habituales, pero durante siglos ocuparon un lugar destacado en las mesas de las cortes europeas. En Latitudes, tienda de carnes exóticas, queremos acercarte a la historia de algunas de las carnes que hoy forman parte de nuestra selección. 

Jabalí: un símbolo de los grandes banquetes 

El jabalí fue uno de los animales de caza más valorados por las élites medievales. Su caza estaba considerada una actividad exigente y, en determinados territorios, los ejemplares de los bosques reales estaban protegidos por leyes específicas. En los grandes banquetes, incluso se utilizaba la cabeza del jabalí como pieza central de la mesa. 

Hoy no necesitas formar parte de una corte para disfrutar de esta carne. En nuestra web puedes encontrar lomo, solomillo y ragout de jabalí. 

Gamo: una carne ligada a la caza real 

El gamo estuvo estrechamente relacionado con la caza practicada por reyes y aristócratas europeos. Durante la Edad Media, estos animales habitaban en espacios de caza reservados a la Corona, por lo que su acceso estaba vinculado al estatus social.  

Con el paso del tiempo, el gamo pasó a formar parte de la gastronomía de caza. Hoy en Latitudes puedes encontrar solomillo y ragout de gamo. 

Pato: un manjar con siglos de historia 

El consumo de pato cuenta con una larga tradición en Europa. Ya en la Antigua Roma se criaban y consumían distintas aves, mientras que durante la Edad Media el pato aparece en recetarios y banquetes de las clases privilegiadas. Con el tiempo, algunas elaboraciones, como el foie, se consolidaron como productos asociados a la gastronomía de lujo. 

Esta tradición ha llegado hasta nuestros días. En Latitudes puedes encontrar diferentes productos de pato, como foie y magret, para disfrutar en casa de una carne vinculada durante siglos a la cocina europea. 

Un sabor con historia que llega hasta tu mesa 

La gastronomía ha cambiado, pero algunas carnes mantienen ese vínculo con la cocina de caza y los grandes banquetes. En Latitudes, tienda de carnes exóticas, seleccionamos carnes exóticas y productos de diferentes partes del mundo para particulares y profesionales. 

¿Quieres descubrir estas carnes con historia y preparar una receta diferente en casa? Contacta con nosotros y te ayudaremos a encontrar la opción que mejor encaje con tu próxima elaboración.