La carne de potro era una opción poco convencional hace unos años, pero que está ganando terreno en el mundo culinario. Si estás buscando expandir tus horizontes gastronómicos, una tienda de carnes exóticas especializada podría ser tu próxima parada para descubrir este manjar y no pagar de más. 

El potro en la gastronomía 

Un sabor único 

La carne de potro se caracteriza por su sabor suave y ligeramente dulce, con notas que recuerdan a la ternera, pero con un toque distintivo. Su textura tierna y jugosa la convierte en una experiencia culinaria memorable. 

Versatilidad en la cocina 

Este tipo de carne se presta para una variedad de preparaciones: 

• Filetes a la parrilla 

• Estofados aromáticos 

• Carpaccio para los más atrevidos 

• Hamburguesas gourmet 

Beneficios nutricionales 

La carne de potro no solo es sabrosa, sino también nutritiva: 

• Baja en grasas saturadas 

• Alta en proteínas de calidad 

• Rica en hierro y zinc 

• Fuente de ácidos grasos omega-3 

Estas características la convierten en una opción saludable para quienes buscan alternativas a las carnes rojas tradicionales. 

Curiosidades sobre la carne de potro 

Tradición culinaria 

¿Sabías que, en algunas regiones de Italia y Francia, la carne de potro es un manjar tradicional? En España, su consumo está arraigado en ciertas zonas del norte, como Navarra entre otras. 

Producción sostenible 

La cría de caballos para carne suele ser más respetuosa con el medio ambiente que la de otros animales de granja, ya que requieren menos recursos y tienen un menor impacto en los ecosistemas. 

Consideraciones al comprar 

Calidad y origen 

Al adquirir carne de potro, es crucial optar por productos de calidad provenientes de criadores responsables. Busca certificaciones que garanticen el bienestar animal y la trazabilidad del producto. 

Conservación 

La carne de potro se mantiene bien en refrigeración pero debe consumirse en pocos días. Si optas por adquirirla congelada, asegúrate de descongelarla correctamente para mantener su calidad. 

Preparación y cocción 

Consejos de cocina 

• Cocina la carne de potro a temperatura media-alta para sellarla rápidamente. 

• Evita la sobrecocción para mantener su jugosidad. 

• Marínala con hierbas y especias para realzar su sabor natural. 

Ahora que ya conoces más detalles sobre la carne de potro, solo tienes que acudir a Latitudes y probar nuestro entrecot.