La gastronomía internacional ha convertido el producto de origen en una forma de descubrir nuevos sabores. Carnes procedentes de distintos continentes permiten a los restaurantes ampliar sus cartas y acercar a sus clientes ingredientes vinculados a otras culturas gastronómicas. 

En Latitudes, tienda de carnes exóticas, seleccionamos variedades procedentes de diferentes partes del mundo para profesionales de la restauración, catering y hostelería. 

Carnes que conectan con otras gastronomías 

La procedencia de una carne puede aportar una historia propia al plato. El alce, por ejemplo, está muy presente en la gastronomía de los países nórdicos, donde se utiliza en diferentes recetas de caza. 

En Europa también encontramos productos con una larga tradición gastronómica. El pato y la oca forman parte de numerosas elaboraciones, mientras que las ancas de rana están especialmente vinculadas a la cocina francesa. El potro también se consume en distintos países europeos y puede incorporarse a propuestas que buscan salir de las carnes más habituales. 

El búfalo amplía todavía más las posibilidades, con presencia en diferentes cocinas internacionales y formatos de preparación. 

Del producto internacional a la carta del restaurante 

Estas carnes pueden utilizarse de diferentes maneras según el concepto del establecimiento. Algunas funcionan como protagonistas de un plato principal, mientras que otras permiten desarrollar entrantes, recetas tradicionales reinterpretadas o propuestas de temporada. 

Además, trabajar con productos poco habituales puede ser una oportunidad para organizar jornadas gastronómicas, menús temáticos o platos especiales vinculados a una determinada cultura culinaria. 

Un catálogo pensado para profesionales 

Para incorporar este tipo de productos a una cocina profesional es importante contar con un proveedor especializado y con variedad suficiente para adaptarse a las necesidades de cada establecimiento. 

En Latitudes, tienda de carnes exóticas, contamos con una gran variedad de carnes exóticas y premium para profesionales de la restauración, catering y hostelería. 

¿Buscas carnes de diferentes partes del mundo para ampliar la propuesta de tu restaurante? Contacta con Latitudes y cuéntanos qué necesitas para encontrar las opciones que mejor encajen con tu cocina.