Carne de jabalí

La carne de jabalí es una de las carnes mejor valoradas de la englobadas dentro de la caza mayor (corzo, venado, etc). Su sabor destaca por ser potente y por estar acompañado de un aroma característico de esta carne. Si hablamos de la textura, se trata de una carne dura, aunque variará dependiendo de la época en que se haya sacrificado al animal. Si el jabalí estaba en celo, la carne estará más dura.

 

Esta carne es muy conocida en la gastronomía española y se consume en elaboraciones variadas de técnica y acompañamiento. Lo más común es verla en guisos y estofados, o también simplemente asada.

 

Carne de jabalí: comprar

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