Entraña de Black Angus (corte de 1 kg aprox.)
El Angus Negro, se alimenta con pastos naturales, posee una carne tierna y gran sabor poco veteado y graso. El producto se presenta envasado al vacio y en una pieza de aproximadamente 1KG. Precio Kg 18,00 €/Kg
Peso: 1.00 Kg
Precio / Kg: 21.95 €
21,95 € IVA incluído
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La carne de Black Angus de Estados Unidos debido a su alimentación con pastos naturales y su terminación a base de grano (Maíz y otros Cereales), posee una insuperable terneza y sabor con un suculento veteado graso.
Alérgenos
No descritos.
Recomendaciones
Si es congelada No utilices el microondas para descongelarla Ni tampoco agua fría o caliente.
Sácala del congelador a la nevera un día antes para que se descongele suavemente.
Si es fresca o ya está descongelada, sácala del envasado al vacío y déjala fuera de la nevera y tapada para que recupere el oxígeno y pierda el frío unas 2 o 3 horas antes de consumirla, verás como recupera el color.
Si las carnes son veteadas de grasa no añadas aceite al hacerla a la plancha. Esto es importante para carnes como el Wagyu (Kobe) y el Angus Negro.
Si las carnes son magras unta un poquito de aceite (mejor con un pincel), y ponla en la plancha bien caliente, No presiones ni la muevas. Por ejemplo carne de canguro, avestruz o cebra.
Cuando consideres que está dorada dar la vuelta y poner sal de escamas, la que más te guste.
Recuerda no presionarla ni darle más vueltas.
Sobre gustos:
Si te gusta la carne poco echa séllala y dale la vuelta.
Si te gusta la carne al punto dejar un poquito más por cada lado.
Si te gusta la carne pasada córtala más fina antes de ponerla a la plancha, si lo haces así le sacarás el máximo partido a la carne.
LOMO DE ANGUS CON JUDIAS VERDES Y PIPAS DE GIRASOL
Ingredientes: Lomo de Angus, Judías Verdes Crudas, Pipas de Girasol peladas, Sal, Pimienta, Aceite de Oliva, Ramita de tomillo
Elaboración: Cortar las judías verdes en juliana y saltearlas con aceite dejándolas al dente, antes de retirarlas del fuego añadir las pipas de girasol y saltear unos segundos.
Preparar el Angus poco hecho en una sartén bien caliente, colocar en un plato y guarnecerlo con las judías y las pipas.
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Hamburguesa de Black Angus (500 gr.)
Carpaccio de Black Angus (90 gr aprox.)
Solomillo de Bisonte (corte de 1 kg aprox.)
Lomo Alto/Bajo de Bisonte (corte de 1kg aprox.)
Carpaccio de Bisonte (90 gr aprox.)
Barbacoa de Black Angus individual (Frankfurt, Criollo, Burger, Aguja)
Churrasco s/hueso de Black Angus (corte de 1kg aprox.)
Picaña de Black Angus (corte de 1kg aprox.)
T-Bone Black Angus (0,500 gr aprox.)
Entrecot de Black Angus Ración (300 gr aprox.)
Entrecot de Bisonte Ración (300 gr aprox.)
Hamburguesa de Bisonte (500 gr.)
Lomo Alto de Black Angus (corte de 1kg aprox.)
Solomillo de Black Angus Ración (200 gr aprox.)
Barbacoa Black Angus 4 personas (Frankfurt, Criollo, Burger, Aguja)
Lomo de Toro (corte de 1 kg aprox.)
Carpaccio de Cebra (90 gr aprox.)
Hamburguesa de Potro (500 gr.)
Barbacoa de Wagyu (Kobe) individual (Frankfurt, Criollo, Burger, Aguja)
Lomo Alto de Black Angus (corte de 1kg aprox.)
Entrecot de Bisonte Ración (200 gr aprox.)
Solomillo de Buey Wagyu 6+ (Kobe) Ración (200 gr aprox.)
Entrecot de Potro Ración (300 gr aprox.)
Picaña de Wagyu BMS 3-5 (Kobe) (corte de 1 kg)
Entrecot de Black Angus Ración (300 gr aprox.)
